Tijdens het live jurymoment van POTvis op 13 januari stelden 19 kandidaten hun producten één voor één voor aan een professionele jury van 10 leden, met vertegenwoordigers van chefs, VDAB, ILVO, Revifood, EIT Food, Sebastien Dewaele (die later dit project artistiek een vervolg zal geven met cc De Grote Post) en het Vispaleis. Elk gerecht werd geproefd, besproken en beoordeeld op onder meer smaak en schaalbaarheid.
Na meer dan drie uur fijnproeven en intens overleg hakte de jury de knoop door. Niet vijf, maar zes producten werden geselecteerd om in de volgende fase samen met de dienst Activering van Stad Oostende, VDAB en ILVO verder te worden onderzocht met het oog op productie op grotere schaal. Deze zes zullen voor het eerst worden voorgesteld en verkocht op Oostende voor Anker.
De zes geselecteerde producten
- Visworst – Noordzee-Asian Fusion Oliver & Liselotte (Monstergolf vzw)
- Sam’s Potvis Garum Sam Dewilde
- Bouillon d’O – garnaalpoeder Nicole Feys
- De Beterbal – bitterbal met bijvangst en kimchi Team van O.666
- Vissambal Kookploeg Solidair
- Safran on Sea – sardines Fatima Bouddoufi
