Linda Verhaeghe (diensthoofd Catering Stad Oostende)
Eet je wel eens vegetarisch/plantaardig? Zo ja/zo neen, is dit een bewuste keuze?
Ik eet persoonlijk minimum 2 keer per week vegetarisch. Ik doe dat bewust. Het is beter voor het milieu en ook diervriendelijker. Binnen onze dienst Catering is donderdag veggiedag ondertussen een vaste waarde maar er is meer. Het dagmenu kan je dagelijks in een vegetarische versie krijgen, je kan je eigen vegetarische poké bowl samenstellen en ook bij de broodjes zijn er vegetarische alternatieven. We doen ook veel speciale catering en ook daar vergeten we de vegetarische hapjes en luxebroodjes niet.
Welk veggie gerecht eet je vaak of eet je het liefst?
Onze veggie rollade met aubergine & paprika, veggie bolognaise, gemalen kaas is een toppertje.
Wat is voor jou het moeilijkste (nadeel) en het makkelijkste (voordeel) aan vegetarisch/plantaardig eten?
Het aanbod is de laatste jaren veel groter en betaalbaarder geworden. Toch moet ik eerlijk zijn en zeggen dat het soms moeilijk om voor vegetarisch te kiezen als er een lekker vleesje op de kaart staat.
Wat is voor jou het meest verrassende gerecht waarvan ook een veggie versie bestaat?
Moeilijke vraag want er zijn zoveel opties. Wat ik me wel vaak afvraag, is waarvan sommige veggie alternatieven nu juist gemaakt zijn.